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本文目录
主料 ：鸭子 ，家常啤酒
配料 ：葱、鸭肉姜 、焖茄蒜 、做大全花椒 、全家茄桂皮
第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，常鸭菜然后再把他的肉焖鸭血给洗干净 ，洗干净之后再放到碗里面 ，做法加入料酒进行腌制十分钟 ，再把老姜葱切碎 。
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第二步 ：把锅中倒入油 ，等锅内的油温热起来之后 ，再将蒜姜放入锅中翻炒 ，翻炒十秒钟就可以了 ，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒 ，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒 ，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以 ，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒 ，才可以将鸭肉炒出来 ，不过要注意要时刻翻炒着 ，不然容易特别糊。
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第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟 ，然后再加入老抽翻炒均匀 ，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内 ，这里要注意 ，啤酒需要超过鸭肉才行 ，再盖上锅盖 ，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒 ，再转为小火 ，等待啤酒快要煮干的时候 ，用大火收汁 ，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花 。一道美味的啤酒鸭就做好了 。
不能养鸭子 ，菜叶对鸭子来是一种诱惑，在鸭子的饲料中本就可以有绿叶蔬菜 ，把鸭子放菜地里混养 ，菜地的蔬菜会被鸭子啄光 ，造成蔬菜的种植没有收获 ，而且鸭子会排便 ，鸭粪未经发酵 ，直接拉在菜地 ，肥力过大 ，也会烧死蔬菜，造成蔬菜的死亡 ，所以菜地里养鸭子是得不偿失的 。
鸭子烧土豆比较合适 ，做法
材料
鸭子一个 ，土豆2个 ，姜 ，葱 ，料酒，老抽，生抽 ，八角 ，桂皮 ，醋 ，盐
做法
1.鸭子剁块、土豆去皮切块、姜切片 、葱块断，
2.热锅放少许油 ，油热后倒入鸭块 ，以半煎炒的方式 ，直到鸭肉收缩 、变色 ，淋入少许料酒，再加入葱断 、姜片 、八角和桂皮炒匀 ，
3.再加入老抽 、生抽 ，翻炒均匀上色 ，
4.加入清水 ，一次加够 ，清水要没过鸭肉 ，大火煮开后转中小火焖10来分钟 ，
5.加入土豆和盐 ，加几滴醋 ，继续保持中火 ，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动 。
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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